화순사평기정떡집

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작성자내가찜했따 조회 728회 작성일 2021-09-16 10:22:01 댓글 0

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[떡한과페스티벌]구경숙 명인의 사평기정떡 만들기

#한국떡한과협회 #떡한과페스티벌 #우리떡우리한과

구경숙 명인의 사평기정떡 만들기

2020 제16회떡한과페스티벌
떡, 한과 명인 작품 온라인 시연회

구경숙 명인
농림축산식품부 한국전통식품명인 제 81호
(사)한국농식품여성CEO연합회 회장
농업회사법인(주)사평기정떡 대표이사

*사평기정떡 만들기

[재료 및 분량]

쌀가루(멥쌀) 700g, 흰밥 80g, 물 220g
생막걸리 200g, 설탕 130g, 소금 8g
고명 : 맨드라미꽃, 대추채, 자소엽, 잣, 검정깨

[만들기]

1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 5시간 이상 불린 다음 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 쌀을 가루로 빻아 체에 내린다.
3. 멥쌀가루와 흰밥, 물, 생막걸리, 설탕, 소금 등 모든 재료들을 볼에 넣고 잘 섞은 후 랩을 씌운다.
4. 랩에 구멍을 몇 개 뚫어준 후 8시간 동안 1차 발효시킨다.
5. 1차 발효가 끝난 후 주걱으로 섞어주면서 가스를 빼고, 다시 랩을 씌워서 2시간 동안 2차 발효를 한다.
6. 발효가 끝난 후에 실리콘 틀 등에 반죽을 소분해서 넣고 찜기에 올린다.
7. 맨드라미꽃, 대추채, 자소엽, 잣, 검정깨 등 원하는 고명을 올린다.
8. 중불에서 10분, 센불에서 20분 동안 찐 뒤, 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들인 후 꺼내준다.
9. 기정떡이 완전히 식은 후에 틀에서 뺀다.

오픈 5개월만에 하루 250박스도 팔리는 떡? 편백나무로 쪄서 대박난 달떡┃Korean traditional Tteok(rice cake)-Korean street food

오픈 5개월만에 하루 250박스도 팔리는 달떡? 편백나무로 쪄서 대박난 달기정떡집┃Korean traditional Tteok(rice cake)-Korean street food


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가격(Price)
[기본, 옥수수, 쑥] 세 가지 종류
: 달기정떡 1박스 30개 KRW 10,000 / USD 8.9
: 달기정떡 1박스 50개 KRW 14,000 / USD 12.5
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#달떡 #달기정떡 #잔기지떡

증편, 기정떡, 술떡, 생활의 달인 떡집, 전통시장 떡집, 달인의 떡 만들기, Making Korean Dessert, Making Gijeongtteok

SBS 생활의 달인 2회 출연한 성심떡집 이우성 달인의 떡 만들기 영상입니다.

- 이번 영상은 쌀과 막걸리, 그리고 성심의 비밀재료가 들어간 기정떡입니다.
- 기정떡은 증편, 술떡, 기지떡이라고도 합니다.
- 막걸리와 저희의 비밀재료 중 하나인 효모를 이용하여 천연발효를 시켜 만든 건강한 떡입니다.
- 알코올 성분은 떡을 찌면서 모두 날아가기 때문에 아이들도 안심하고 먹을 수 있습니다.
- 시청해 주셔서 감사합니다.
- 좋아요와 구독 및 알람설정은 큰 힘이 됩니다!!!
- 성심떡집 : 인천광역시 부평구 시장로 51번길 7



- Tteok(Rice cake) is a Korean dessert.
- The main character in this video is a master of dduck. He appeared on SBS TV twice ("Master of living", SBS)
- The name of this tteok is Gijeongtteok.
- It is made by rice wine (Makgeolli)
- This rice cake is made by natural fermentation using yeast.
- Alcohol content flies away while steaming rice cakes, so children can eat it with confidence.
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- Sungsim tteok : 7 Market-ro 51st-gil, Bupyeong-gu, Incheon

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